Izolat proteina sirutke je izolirana frakcija proteina iz koncentrata proteina sirutke koja osigurava 90 posto ili više proteina, što ga čini najčišćim izvorom proteina. Neki ljudi vjeruju da je ovaj oblik najbolji zbog svoje čistoće. Izolati se dobivaju procesom mikrofiltracije te predstavljaju najčišći oblik proteina sirutke. Iz bjelančevina dobivenih ovim procesom se pomoću keramičkih filtera uklanjaju laktoza i masnoće te ih praktički ni ne sadrži.
Izolat proteina sirutke ima veći omjer bjelančevina, bogatiji je aminokiselinama te je lako probavljiv.
