Početna Recepti Fitness deserti Proteinska rolada: blagdanska slastica s notama tiramisua

Proteinska rolada: blagdanska slastica s notama tiramisua

Proteinska rolada iz #proteone kuhinje je idealna čokoladna slastica za ove blagdane. Rolada koja se tradicionalno priprema u Švicarskoj, u našoj kuhinji postala je proteinska rolada. Pogledajte recept u nastavku.

Priprema: 40 min

Namirnica: 9

Datum objave: 22.12.2019

Vrijeme za pripremu: 40 minuta

Upute za pripremu:

Biskvit

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka, te napraviti šlag od bjelanjaka, dodati zaslađivač u 2 navrata po 25g te miksati do kremaste smjese.
U žumanjke dodati zaslađivač (30g) i miksati do kremaste teksture, zatim dodati bademovog mlijeka (30ml), kakao prah i whey proteine (može i bademovo/zobeno brašno kao alternativa). Sve dobro promiješamo da se poveže, uliti još mlijeka te dodavati po 1/3 smjese bjelanjka i lagano miješati dok se sve ne sjedini.
U pleh za pečenje (papir je pošprican kokosovim uljem) ulijemo smjesu te pečemo oko 15tak minuta na 175°C.
Ostavljamo po strani da se ohladi te lagano premažemo toplim bademovim mlijekom površinu kore da se upije i malo omekša.

Krema u proteinskoj roladi

Posni sir, zaslađivač te kavu sjedinimo.
Pola smjese je za obični premaz, pola je za okus kave. (instant kavu pomiješamo sa zagrijanim mlijekom).

Rolanje

Na biskvit ravnomjerno namažemo prvu kremu, zatim na tu mažemo kremu okusa kave.
Zarolamo u kuhinjsku krpu ili u prozirnu foliju kako bi se rolada stisnula. Proteinska rolada ide u hladnjak na 2h da se stisne.

Krema na roladi

U 100g posnog sira dodajemo 15g whey proteina, zaslađivač i 3 žličice Proteinelle.
Premažemo po roladi te posipamo kakao prahom.

Bilješke

Proteinella je alternativa, može se dodati rastopljena čokolada bez šećera ako želite, ili neki drugi proteinski namaz koji možete pronaći ovdje.
Rado ćemo podijeliti vaše fotografije na Instagramu pod #proteonekuhinja :)

Recept by Nikola Jurković, Chef at Proteone